Nutrició/Dieta i la Prevenció del Càncer
La relació entre la dieta i el càncer té dos aspectes fonamentals a tenir en compte:
La dieta com a preventiva del càncer, que són els aliments que hem d'incloure en la nostra dieta.
La dieta com a precursora del càncer, que són els aliments que hem de moderar o eliminar de la nostra dieta.
El World Cancer Research Fund (WCRF) i el American Institute for Cancer Research (AICR) van publicar al 1982 les seves primeres investigacions sobre la relació entre la dieta i el càncer, a les quals van seguir al 1997 la publicació del primer informe Aliments, nutrició, activitat física i la prevenció del càncer: una perspectiva mundial i més endavant al 2007 el segon informe del mateix títol.
> Veure informe íntegre pdf (anglès)
> Veure resum del l'informe pdf (castellà)
Aquest informe és una referència mundial en aquest camp i estima que seguir una sèrie d'hàbits alimentaris recomanats pot reduir la incidència global del càncer entre un 30% i un 40% el que són entre 3 i 4 milions de casos anuals a tot el món.
Si afegim a aquestes xifres el deixar de fumar suposa que entre el 60% i el 70% dels càncers són evitables
Relació entre Aliments i el Càncer
L'informe relaciona aliments, begudes, nutrients, mètodes de transformació, conservació alimentària, tamany corporal i nivell d'activitat física amb cadascun dels 18 càncers més comuns qualificant aquesta relació (tant per als factors que augmenten el risc com els que ho disminueixen) com convincent, probable o possible.
Per exemple, les verdures redueixen el risc dels càncers:
Convincent → boca i faringe, esòfag, pulmó, estómac, còlon i recte.
Probable → laringe, pàncrees, mama i bufeta.
Possible → fetge, ovari, endometri, coll de l'úter, pròstata, tiroide i ronyó.
Les fruites redueixen el risc dels càncers:
Convincent → boca i faringe, esòfag, pulmó i estómac
Probable → laringe, pàncrees, mama i bufeta
Possible → ovari, endometri, coll de l'úter i tiroide
Per contra l'alcohol, la carn, les dietes grasses i l'obesitat incrementen el risc de diferents càncers. La carn, per exemple, augmenta el risc de càncer colorectal de manera probable i dels càncers de pàncrees, mama, pròstata i ronyó de manera possible.
> Veure tabla completa pdf pàgines 8 i 9
Recomanacions
De l'informe es poden extreure 10 recomanacions dietètiques principals per a la prevenció del càncer:
Triar dietes basades predominantment en vegetals, riques en varietat de verdures i fruites, llegums i aliments almidonats mínimament refinats.
Menjar diàriament com a mínim 400 grams de verdures i fruites variades, durant tot l'any.
Menjar cereals (grans) i lleguminoses (llegums) relativament sense elaborar amb cada menjar.
Triar aliments mínimament processats.
Limitar el consum de sucre refinat.
Limitar les begudes alcohòliques, si no del tot, a menys de dues begudes al dia per als homes i una per a les dones.
Limitar el consum de carn vermella, si no del tot, a una quantitat màxima de 80 grams per dia.
Limitar el consum d'aliments grassos, especialment aquells d'origen animal.
Limitar el consum d'aliments salats i l'ús de la sal a la cuina i a la taula.
Mantenir un pes corporal raonable.
També es recomana:
Fer com a mínim una activitat física moderada, com caminar ràpid o un exercici similar, 30 minuts al dia.
No fumar ni mastegar tabac.
Comparteix aquesta pàgina